Bollalao

Ingredienser (4 pers)

Tilberedningstid: 15–20 minutter

• 1 boks Vesteraalens fiskeboller

• 100 g tomatpuré

• 400 g skrelte poteter, i skiver

• 400 g løk, i skiver

• 200 g rød paprika, i skiver

• 5 dl vann + fiskekraft eller buljong

• 1 ts basilikum

• ½ ts malt pepper

• 4 ss olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Fres løk og poteter i en panne med olivenolje i 1–2 minutter.

2. Tilsett tomatpuré, vann, fiskekraft/buljong og krydder.

3. Kok opp, og la småkoke i ca. 10 minutter.

4. Ha fiskebollene i pannen. Retten er klar til servering når bollene er gjennomvarme.

Server med ferskt brød, smør og en frisk salat - enjoy!